|
Предлагаем Вашему вниманию какао-порошок промышленного применения с жирностью 12%, пригодный для производства:
• какао-напитков;
• шоколадных глазурей;
• наполнителей вафель, пряников, тортов и другой кондитерской продукции;
• в производстве мороженого и т.п.
Данный порошок получают путем помола жома какао-бобов, полученного по экспеллерной технологии, а также совместным сверхтонким помолом какао-веллы с добавлением обжаренных какао-бобов. Цвет, вкус, запах, микробиология – полностью соответствуют натуральному какао-порошку из какао тертого. Немного превосходит ГОСТируемые показатели зольности (до 8%). Тонина помола – 95% меньше 100 мкм. Однако возможен помол до 95% меньше 75 мкм.
Имеются :
алкализованный порошок (рН=5, 0)
нормализованный порошок (рН=6, 5)
|
